龍利魚作為優質海洋魚類,對增強記憶頗有益處,而且還能保護眼睛,被稱為“護眼魚肉”。
今天做的這道空氣炸鍋烤魚柳,不用油炸,又最大限度的保留了魚肉的營養,是一道低脂健康的美食!
給我家這個“不吃脊椎動物”又“備戰大學聯考”的丫頭吃,想必比較適合~😄
用料
龍利魚 | 1條 |
料酒 | 半小勺 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
鹽 | 3克 |
橄欖油 | 1勺 |
麵包糠 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
幹澱粉 | 15克 |
烤魚柳【非油炸·空氣炸鍋版】的做法
龍利魚的肉質細嫩,味道特別鮮美,營養非常豐富。它的肉厚而且無刺,更特別的是沒有魚腥味。
我買的是成袋的速凍龍利魚柳,解凍後用清水沖洗,然後用廚房紙吸乾水份,切成條,加入料酒、黑胡椒、鹽,醃製半小時。準備麵包糠。
準備雞蛋液~我這個是雞蛋清(做別的美食取蛋黃剩下的)
用幹澱粉將醃製好的魚柳拌勻。
空氣炸鍋預熱,炸籃表面刷層油。拿起拌過幹澱粉的魚柳,一個一個的在蛋液裡沾一下,然後一個一個的在麵包糠裡打個滾,分別擺放進空氣炸鍋,擺滿魚柳,在表面噴層油開始烤,我選的190度烤制。
一定要勤看著點,大約六七分鐘,魚柳鼓泡時已經就要熟了,可以翻個面再烤個三兩分鐘。
烤大約十分鐘左右 出鍋裝盤,外酥裡嫩。
一袋龍利魚柳 烤了兩鍋,這是一半的量~
吃的時候,可以撒椒鹽,或者搭配番茄醬、糖醋醬、芥末醬~隨自己喜好來吧……
小貼士
*醃製魚柳的時候,喜歡味道更好的也可以再加點五香粉或者十三香。要是想給小孩子吃就不用加那麼多調料了,就是加極少量的料酒、白胡椒、鹽即可,吃時搭配番茄醬。
*各自家裡的空氣炸鍋脾氣不同,而且魚柳的粗細程度也不一樣,所以火候和時間需自行掌握。
*使用空氣炸鍋,必須勤看著,時刻觀察烤制的狀態,食物表面過干時,就少噴一點油再烤。必要時及時翻面,烤到自己喜歡的程度馬上出鍋,以免烤得過焦。
*如何區分龍利魚和巴沙魚?1.巴沙魚的魚柳相對較厚,龍利魚的魚柳較薄。2.也可以通過價格去判斷,龍利魚沒有巴沙魚產量高,所以龍利魚的價格也遠遠高於巴沙魚。