無糖冷藏發酵肉鬆小餐包

用料  

無糖冷藏發酵肉鬆小餐包的做法  

1. 先把麵粉和酵母攪拌均勻，然後加入鹽巴和除了椰子油外的其他材料，機器先攪拌30分鐘，再加黃油十分鐘，然後用大號密封袋封起來，密封袋內測加一點椰子油或者橄欖油塗抹均勻，後面會膨脹所以要儘量排氣密封兩層，放冰箱冷藏一夜或者第二天晚上。上圖是取出後的效果不用整理造型。

2. 壓扁後加入肉鬆搓圓65克一個，烤箱發酵模式33℃30分鐘發酵。

3. 烤前沒有發脹，烤後發的比較大，中層170℃20分鐘。

4. 成功，表面是肉鬆碎，很軟。