全麥乳酪果乾小餐包（冷藏發酵）

這款小餐包深受我們全家喜愛，添加了奶油乳酪，所以充滿了奶油芝士的香氣，使用了全麥麵粉，增加了粗糧的比例，相對更健康一點，黃糖（紅糖）加深了全麥的風味，蔓越莓核桃等果乾又讓整體滋味多了層次。

並且，這次的版本是冷藏發酵的，特別適合平時白天要上班的同學，前一天晚上揉好麵糰，放冰箱裡冷藏一晚上，第二天回來繼續操作就行了，非常節約時間。

配方大約可以做6個75克左右小餐包，圖中我是翻倍做的。

用料  

全麥乳酪果乾小餐包（冷藏發酵）的做法  

1. 把除了果乾之外的所有材料揉成一個光滑的麵糰之後，再加入果乾揉勻，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏室冷藏發酵16-20小時。

2. 第二天下班回來就可以看到麵糰已經發酵到2倍左右了，從冰箱取出麵糰，室溫放置約半小時休息一下。

3. 分成75克左右一個，揉圓，不過有時候果乾比較多揉不圓也沒關係的，儘量吧。

4. 烤箱裡放一盆熱水發酵至2倍大小。

5. 180度烤25分鐘即可。

小貼士

這款小餐包雖然加了全麥麵粉，但是仍然是非常鬆軟的，真的非常好吃喲，一定要試試呀！