柔軟豆沙小餐包

有一些麵包屋幾塊錢就可以買一大包餐包，小孩子一頓就吃好幾個。價格雖然實惠，但是製作過程中肯定或多或少添加了許多新增劑，所以如果媽媽們或者美女們有空可以在家自己做，糖分自己掌控，保證沒有額外新增劑，吃著放心也健康呢~

用料  

柔軟豆沙小餐包的做法  

1. 將水、酵母、雞蛋放在一個盆子裡，然後攪拌均勻，可以選擇溫開水，容易融化糖。

2. 將過篩的麵粉、奶粉、細砂糖放在一個盆裡，攪拌均勻。

3. 將雞蛋水和麵粉一同混合均勻，揉成麵糰。

4. 然後麵糰放入黃油攪拌均勻後，再兌一些鹽水，倒進去，揉至麵糰能拉成薄膜狀、不粘手的狀態。（此步驟可以通過廚師機來完成）

5. 將麵糰分成約25g一個小麵糰，將分好的每一個麵糰滾圓後靜置15分鐘讓它鬆弛。

6. 鬆弛後的小麵糰包入豆沙餡料，捏成圓球狀，在鋪了油紙或者掃了油後的烤盤上排列好，室溫待醒發至8成，過程大概30-40分鐘。如果天冷則需要烤箱低溫醒發。
   包好餡料的小麵糰放在烤盤上，每個麵糰之間需要有一定的空隙讓麵糰發酵膨脹哦。

7. 醒發後的麵糰已經初具麵包的圓圓模樣，在麵糰表面掃上一層蛋液，上火180度，下火160度烘烤十分鐘，烘烤過程中需五分鐘調轉一次烤盤，讓麵包兩面受熱均勻。
   一個雞蛋約50g，用了20g來做麵包，剩下的來塗表面剛好不浪費。

8. 新鮮出爐的小餐包香噴噴，外表有金黃的色澤，體積膨大後變得鬆軟有彈性，此刻可以在餐包表面摸一層糖漿，撒一些芝麻，吃起來更美味哦~

小貼士

這樣小小的一個餐包，做起來雖然不復雜，但是需要一定的耐心，所以媽媽們或者美女們可以前一天晚上製作好，第二天早晨吃還是很新鮮的呢~