田園風情硬歐包

其實在外國人心目中沒有“歐包”這種概念，這大概只是國人予以歐洲麵包的一個統稱。
因為在他們心目中，麵包的地位等同於中國的米飯、饅頭這類主食的地位。所以傳統的歐洲麵包，大多數比較簡單，樸實而無華，是無油無糖的硬歐，配料通常只有麵粉、水、酵母、鹽，我們來製作一款田園風格的歐包吧！

用料  

田園風情硬歐包的做法  

1. 準備原料；

2. 所有的原料全部放入廚師機或者麵包機內，攪拌至擴充套件階段(輕易拉出薄膜）;

3. 發酵至原體積的2倍大（手指戳麵粉，洞口不塌陷、不回縮）

4. 麵糰排出大的氣泡，平均分成3份，光滑的一面在外面，底部收好，覆蓋保鮮膜靜止鬆弛30分鐘左右；

5. 揉成圓形（麵糰裡面大的氣泡排出，不要全部排出）放在烤盤中開始醒發(放在溫暖的地方，表面噴上水）；

6. 發酵至原體積的2倍大，裝飾之前開始預熱烤箱，表面篩上面粉，使用鋒利的刀片表面割開口；

7. 割口之後，要放入預熱好的烤箱中，上下火210℃，烘焙18min左右，進入烤箱之後要立馬蒸氣3s左右，烤箱沒有蒸氣功能的，可以使用噴壺在烤箱裡面噴水，表面金黃即可；

8. 麵包涼了之後，現吃口感更好；

9. 沒錯，皮是又硬又脆的；

10. 如果吃不完的話，可以放到冰箱裡面冷凍哦！

小貼士

1.結合自己烤箱適當調整烘焙的時間和溫度；
2.做歐包麵包進烤箱一定要噴蒸氣；