不用揉麵出膜，不用醒面，不用豬油，超簡易製作酥到掉渣的蛋黃酥

用料  

不用揉麵出膜，不用醒面，不用豬油，超簡易製作酥到掉渣的蛋黃酥的做法  

1. 1. 餡料：蛋黃洗淨瀝乾水分，150度入烤箱烤5分鐘，豆沙包好蛋黃準備10份備用。 2. 做水油皮：沸水以外的所有材料混合，最後加入沸水，一定要迅速攪拌，才能達到燙麵效果，水吸收後和麵團，和好麵糰就能用，不用出膜，不用醒面，平均分成10份備用。  3. 做油酥：中筋麵粉加油和成麵糰即可，平均分成10份備用。 4. 油皮包油酥，按扁，擀平，捲起，豎起來再擀平，再捲起。（擀平再捲起，兩次就好）最後頭尾對卷，擀平包餡5. 包好的蛋黃酥，刷上一層雞蛋液，撒上芝麻，入烤箱，180度烤25分鐘就可以了。（烤箱提前預熱，烤箱溫度根據自己烤箱脾氣調整）

2. 我這做的是紫薯芋泥餡跟豆沙餡兩種口味，酥到掉渣，非常好吃。玉米油跟豬油起酥效果差不多，不喜歡豬油味道的用玉米油就好！

3. 酥不酥，你看掉的屑屑，哈哈哈哈哈

小貼士

如果喜歡豬油，用豬油的量跟玉米油同量，用豬油代替玉米油就好了！