用烤箱的家庭版豆豉味烤魚

吃一道菜，能吃好多菜，最愛這樣了！

用料  

用烤箱的家庭版豆豉味烤魚的做法  

1. 正常烤魚從背部切開，我這條一開始沒想做烤魚的，所以從腹部切開的。
   
   背部切花刀。
   
   用蔥、姜、洋蔥、料酒，醃製20分鐘。

2. 準備好配菜，洗好，切好。
   
   種類，數量，都隨意啊。 別太多，也別太少 …… 汗("▔㉨▔)汗 
   
   切片還是切塊，隨意吧。

3. 烤盤上放些洋蔥，把魚放烤盤上。
   
   建議魚背朝下魚腹邊上，方便後續從烤盤裡轉移出來。
   
   烤箱上下火220℃先預熱5分鐘。
   
   烤盤放入烤箱，上下火220℃先烤10分鐘，中途取出把魚翻個身，再烤10分鐘。 這裡的時間需要自行把握，烤太久容易魚肉烤老了，口感上會略差一些。 建議翻身後烤到魚身上出現些許的焦黃即可。

4. 配菜該焯水的焯水，比如萵筍、芹菜，斷生即可。
   該煮熟的煮熟了，比如香菇、土豆，煮個八九分熟即可。
   

5. 所有經過焯水和煮熟的配菜，放入鍋中稍微炒一下，然後倒入到平底鍋裡。
   
   這裡也可以分開炒，分開倒入。  我就偷個懶，一股腦兒擱一起處理了。

6. 炒料和湯水。
   ～鍋裡放油，加熱至六七分熱。
   ～加入蔥薑蒜，加入洋蔥，翻炒出香味。
   ～加入一勺豆瓣醬，（因為孩子也吃，所以只放一勺），炒出紅油。  
   ～加入豆豉，翻炒。
   ～加入適量水，看平底鍋的大小而定 （保證在吃的過程中，有湯汁可以沾就行了）
   ～中小火咕嚕咕嚕一會。

7. 魚烤好後移到平底鍋的配菜上。

8. 將豆豉湯汁澆到魚身上，配菜上也來一點，雨露均沾才夠味。
   
   蓋上蓋，開大火煮一兩分鐘。保證配菜熟了，所有菜經過湯汁的滋潤了。

9. 將平底鍋從燃氣灶上移到電磁爐上，開小火燒著。
   
   揭開鍋蓋，開吃吧😄   
   
   哎呀呀，裡面的土豆最好吃了！
   

10. 後記:  吃了一小時了，這婆娘還在鍋底裡找魚肉吃 😓😓😓