用料
| 【卡仕達】 | |
| 蛋黃 | 3個 |
| 牛奶 | 200克 |
| 木糖醇 | 35克 |
| 低粉 | 7克 |
| 玉米澱粉 | 8克 |
| 【木糖醇摩卡卷】 | |
| 蛋黃 | 5個 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| G7咖啡粉 | 9克 |
| 法芙娜可可粉 | 4克 |
| 低粉 | 60克 |
| 蛋白 | 5個 |
| 木糖醇（蛋白） | 60克 |
| 檸檬汁 | 5克 |
低卡摩卡卷的做法
1⃣️卡仕達：蛋黃、木糖醇混合，低粉和玉米澱粉過篩加入混合均勻；牛奶小火煮開，緩慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪；再把混合液倒回鍋中攪拌至糊狀。2⃣️摩卡卷：蛋黃、牛奶、油混合均勻，加過篩低粉、可可粉、咖啡粉；蛋白和檸檬汁打至粗泡，加全部木糖醇打發至溼性發泡，按戚風發混合蛋黃和蛋白糊；烤箱180度烤20min；3⃣️晾涼兩部分，最後把卡仕達捲入蛋糕胚中，冷藏定型切件
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