網紅麻薯肉鬆小貝

刷微博的時候，看到南京火了一個麻薯肉鬆小貝，對於愛吃甜點，愛吃肉鬆，又愛吃麻薯的我來說簡直是天大的誘惑。哈爾濱沒買到，想自己做一下試試，網上也沒查到食譜，所以乾脆自己嘗試了

用料  

網紅麻薯肉鬆小貝的做法  

1. 糯米粉，玉米澱粉，餡料用白砂糖混合均勻，倒入牛奶和植物油，拌勻，用不鏽鋼上鍋蒸10到15分鐘

2. 蒸熟後，趁熱拌成團狀，手沾水去弄，不然會粘，手多淋點水去捏成一個一個的小團備用

3. 分離蛋清蛋黃，蛋清放在無水無油的盆裡

4. 蛋黃加入牛奶或水，玉米油，攪拌均勻

5. 蛋黃中晒入低筋麵粉，最好分三次晒，切拌均勻

6. 蛋清用打蛋器打發，打到倒扣不會淌，提起打蛋器有小尖尖

7. 打發的蛋清分三次加入蛋黃中，切拌均勻

8. 紙杯中倒入7中的混合蛋糕液，到三分之一，然後放入一個步驟二的麻薯球，再倒入四分之一的蛋糕液，蛋糕杯三分之二滿就行

9. 都弄好了，放入提前預熱的烤箱，145度烤25分鐘後，翻面，再烤20分鐘

10. 烤好的蛋糕脫模，表面塗抹一層沙拉醬，然後沾上肉鬆。

11. 漂亮又好吃的麻薯肉鬆小貝就做好了