重瓣玫瑰北海道戚風—中街1946重瓣巨玫瑰

中街1946【重瓣巨玫瑰】花香四溢甜入心
表面能清楚的看到明顯的果肉顆粒和玫瑰花瓣的點點痕跡。新鮮的玫瑰、純純的牛奶，咬一口花香四溢，細品嚐清甜蔓延。
玫瑰味道的卡仕達醬清爽細膩，冷藏之後冰涼順滑的內餡料搭配鬆軟蛋糕體，每一口都是享受。

用料  

重瓣玫瑰北海道戚風—中街1946重瓣巨玫瑰的做法  

1. 先做玫瑰卡仕達，準備好材料

2. 蛋黃加入細砂糖攪拌至融化

3. 篩入低粉和玉米澱粉輕輕攪拌至沒有乾粉即可

4. 奶鍋加入牛奶和中街1946重瓣玫瑰一根小火融化，加熱至微沸

5. 將1/3倒入蛋黃糊中，用蛋抽快速攪拌

6. 把混合好的蛋黃糊倒回奶鍋中小火不停攪拌至濃稠狀態

7. 離火坐冰塊/冰水降溫，繼續翻拌，混合物逐漸變得細膩有光澤，表面緊貼覆蓋保鮮膜冷藏備用

8. 蛋糕體部分，準備材料
   

9. 蛋白蛋黃分離，蛋白用打蛋器打至粗泡，將蛋白用細砂糖分3次加入，打發至溼性發泡後冰箱冷藏備用

10. 蛋黃加細砂糖攪拌均勻

11. 加入牛奶和色拉油拌勻均勻，再篩入低粉

12. 取出打發的蛋白，將1/3倒入蛋黃糊中輕輕拌勻

13. 蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中翻拌均勻，形成細膩有光澤的麵糊

14. 裝入裱花袋

15. 擠至杯子7分滿，可以擠5個

16. 放入預熱好的烤箱160度烤20-25分鐘，喜歡上色深的可以最後5分鐘上火調至180度

17. 淡奶油打發至6分

18. 加入冷藏的玫瑰卡仕達醬

19. 翻拌均勻至非常細膩，裝入帶裱花嘴的裱花袋

20. 從上部中間插入填滿即可

21. 表面篩糖粉撒玫瑰花瓣，冷藏一下口感更好