用料
| 市售酸奶 | 180克 |
| 大蛋蛋白 | 3個 |
| 大蛋蛋黃 | 3個 |
| 糖 | 3大勺 |
| 鹽 | 一小撮 |
| 白醋 | 幾滴 |
| 斑蘭香精 | 3滴 |
| 低粉 | 95克 過篩 |
無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法
預熱烤箱上下火150度。
酸奶+蛋黃拌勻後，加低粉拌勻至無顆粒均勻![無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第2張]( "無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第2張")
蛋白加白醋鹽和3大勺糖，打至接近乾性發泡
![無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第3張]( "無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第3張")
1/3蛋白泡取部分加入蛋黃糊混勻,再加入1/3混合，兜底拌勻
![無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第4張]( "無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第4張")
將蛋黃糊倒入剩下的蛋白泡內，用刮刀輕手兜底拌勻
![無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第5張]( "無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第5張")
取部分加斑蘭香精混勻，兩種麵糊交替入模，刮平，用筷子或鐵勺略攪動，大力震模後入烤箱，150度中下層約40分鐘，到輕拍表面不會沙沙響時出爐
![無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第6張]( "無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第6張")
出爐後再次大力震模一次，倒扣至涼後脫模
![無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第7張]( "無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第7張")
手脫我就是個渣啊，味道還是不錯滴，柔軟清新
![無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第8張]( "無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第8張")
切的時候最好找把鋸齒刀比較好
![無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第9張]( "無油酸奶戚風 斑蘭雙色的做法步驟圖 第9張")
小貼士
雙色是好玩，其實不加色也可以了，或者加可可粉等玩別的色系
