在西式派對上,有一道頗受歡迎的主食—牧羊人派(Shepherd’s pie),又稱為農舍派(cottage pie),是英國的一種傳統料理。它並不像西點中的派一樣有酥皮,而是用土豆、肉類和蔬菜做的不含麵粉的派,被當作主食。烤出來香氣四溢,而3個土豆和適量的牛肉、蔬菜就能讓你美美地飽餐一頓,增加用量和使用大烤盤時,也適合用來招待多人。
用料
牛肉碎 | 500克 |
西紅柿 | 4個 |
番茄膏Tomato Paste | 3勺 |
土豆 | 3個 |
洋蔥 | 1個 |
大蒜 | 4瓣 |
黃油 | 克 |
胡蘿蔔丁 | |
青豆 | |
馬蘇裡拉芝士 | |
牛奶 | |
黑胡椒 | |
鹽 |
傳統西式牧羊人派Traditional Shepperd’s Pie的做法
準備食材
洋蔥大蒜切成丁備用
番茄開水燙一下去皮切成丁
用這個濃稠的番茄膏
不要用番茄沙司
鍋裡倒入適量油,爆香洋蔥丁和蒜末
放入牛肉碎翻炒
翻炒至變色
加入西紅柿丁
加入3勺番茄膏繼續翻炒
加入適量水燒開後轉小火燉煮30分鐘
最後大火直至水分蒸發掉,加鹽和一勺糖調味
肉醬變得濃稠,剩下油
青豆和胡蘿蔔丁開水煮一下,我用的是冷凍蔬菜,開水撈一下就行。加入到肉醬後攪拌均勻
把肉醬鋪在烤盤裡
撒上一層馬蘇裡拉芝士
土豆泥製作省略(三個土豆蒸熟,加牛奶、少許鹽和4勺黃油搗成泥)。把土豆泥鋪在肉醬上,用刮板刮平
用叉子劃出一道道紋路
烤箱預熱400華氏度(200攝氏度),放入烤箱烤30分鐘
當表面出現焦黃的時候就好了
滿屋飄香
搭配龍蝦色拉和蒜茸西蘭花
兒子特愛吃,吃了兩盤