屋企版烤魚

禁足  為了滿足自己 動起來

用料  

屋企版烤魚的做法  

1. 備料 ：蒜頭 蔥段 薑片 指天椒

2. 土豆 青瓜 炒至斷生 防止出水

3. 大蝦用料酒 胡椒粉 油 醃製15分鐘 下鍋煎一下

4. 牛百葉洗乾淨

5. 魚洗乾淨 開邊 鋪在錫紙上 兩邊撒上鹽和胡椒粉 掃一層油 防止粘連 鋪上薑片 焗爐 預熱15分鐘 300度焗 焗10分鐘 焗好 取出 擺在第6步的備菜上

6. 依次擺好備菜 不喜歡可以隨意更換

7. 另起一鍋 做烤魚的醬汁 熱鍋 冷油 下薑片 一半蒜頭炒香 再下蔥段 加上海底撈幹鍋調料包 炒香 加入一碗水 煮開 下點糖 蠔油 醬油 胡椒粉調味 最後倒入擺好盤的魚上

8. 最後加上蒜蓉 蔥花 和指天椒 加上滾油

小貼士

沒什麼技巧 系備料比較麻煩 這次我用了海底撈的幹鍋調料 如果沒有可以用辣豆瓣醬代替