閃電泡芙

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顏值槓槓😻的閃電⚡️泡芙🍴🍵
#升級版# ps#普通版#
聽說“閃電泡芙是因為太過美味👏忍不住讓人想飛快地吃完，就如同閃電般迅猛🌪而且烘烤好之後形狀跟閃電裂紋十分相似…so叫閃電泡芙😈”
吃完第一口滿滿征服我的味蕾😺超喜歡
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用料  

閃電泡芙的做法  

1. 1⃣泡芙麵糰（忘記拍小視訊了）
   🅰把牛奶-黃油-糖-鹽倒入一容器中，中火煮沸，至黃油-糖融化，轉小火，加入過篩低筋麵粉，一次性倒入，用四根筷子快速攪拌均勻，形成一個燙麵團，關火
   🅱把雞蛋打散，一點點加入燙麵團，攪拌均勻（麵糰還是有溫度的，不能完全冷卻的，不然烤不起來）蛋液需要分少量多次加入，根據麵糊的濃稠度來加減，加到刮刀提起來呈現倒三角🔽說明麵糊以完成，就不需要再加蛋液了（如有剩蛋液，屬於正常現象）
   🆎把麵糊裝進放有5齒裱花嘴的裱花袋裡（沒裱花嘴也沒關係，直接剪個小口也可以噠）油紙鋪在烤盤上，將麵糊擠出長條狀麵糰🕐預熱烤箱上下火200℃，烤10min，轉170℃烤15min，表面變金黃即可，拿出來待冷卻
   

2. 🅰將牛奶-淡奶油-糖-小火加熱融化，煮沸，關火。另外一容器放入蛋黃，把蛋黃打散

3. 然後加入過篩低筋和玉米澱粉，攪拌均勻，此時麵糊是有點乾的，可以加入剩餘的牛奶（適量），拌至順滑的蛋黃糊

4. 將蛋黃糊慢慢倒入煮沸的牛奶液體裡，攪拌均勻，開小火加熱，刮刀需要不停攪拌，避免粘鍋糊了，直到變成粘稠的醬狀，卡仕達醬就完成啦

5. 卡仕達醬ps黑巧克力醬
   白巧克力淋面（1：1：0.5）白巧克力30g：淡奶油30g：牛奶15g=隔水加熱融化或烤箱烤1分鐘<🍫黑巧克力也是一樣的配方，轉換一下即可>
   🆎用小刀在泡芙中間橫畫一刀，然後把卡仕達醬裝進裱花袋，注入泡芙，然後在表面粘滿一層巧克力醬

6. 顏值杆杆噠！

小貼士

🔹泡芙麵糰糊加入低筋麵粉的時候必須是沸騰的，而且要徹底燙熟麵糰才關火噢！🔹
🔸泡芙麵糰加入蛋液時必須還有溫度的，不然會烘烤時會發不起來的呦！🔸
🔻閃電泡芙冷藏之後的口感更加棒棒噠！奶味超足，還有就是……熱量砰砰砰往上升😈 不管啦，吃了再說，啦啦啦😻 🔺