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香糯簡單又解饞的一道菜
用料
豬蹄燉花生的做法
冷水下豬蹄,抄去血沫
溫水洗淨(清理乾淨剩餘的毛),瀝乾水分
起油鍋,下白糖(綿白糖,砂糖都可以),糖變成焦糖色,下豬蹄和蔥薑蒜翻炒。因為這個方子裡沒有其他香料了,所以蔥薑蒜的量要足。糖炒勻以後放老抽和一瓶或一聽啤酒。
炒鍋內所有倒入高壓鍋,加水,使液體將將沒過豬蹄,用糖鹽調味,放生花生,我喜歡吃煮熟的花生所以我會多放些。蓋蓋子,上汽後30~40分鐘,開鍋即食。
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