無敵美味版香辣小龍蝦

沒有小龍蝦的五月，最難將息～香辣小龍蝦，主要突出一個香，還有一個辣～無敵美味香辣小龍蝦，讓舌尖更精彩！

用料  

無敵美味版香辣小龍蝦的做法  

1. 買來的小龍蝦先用鹽水浸泡，後用刷子清洗，去除龍蝦尾部的蝦線，洗淨待用

2. 將大蔥，姜，蒜切片，放入龍蝦中，灑上5g左右十三香粉以及25ml左右料酒，醃製15分鐘以上

3. 將醃製好的小龍蝦先過油，待油溫6，7層左右時，放入小龍蝦，炸至表面變大紅色撈出，待用

4. 留稍許底油，放入大蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，翻炒；加入郫縣豆瓣醬以及火鍋底料，繼續翻炒；將龍蝦放入，翻炒一會後，加入高湯，以沒過龍蝦為標準，之後放入剩下的料酒和十三香粉。待收汁即可，用少許香菜點綴，超級無敵美味的香辣小龍蝦就完成啦～

小貼士

大蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，可依據個人口味酌量新增；如果沒有高湯就可以選用白開水代替；湯汁不要收得過分幹，可留一小部分。