香烤五花

菜譜中 終於有了一道肉菜。啊哈🙂
只因為在視訊中多看了一眼，所以自己動手試試

用料  

香烤五花的做法  

1. 醃製忘了拍照
   
   1、先將肉洗乾淨
   2、醬油、鹽、雞精、蠔油、料酒、姜 放入肉裡醃製一晚
   3、肉切開不要切斷
   4、鍋裡燒水 煮開後把肉放進去煮幾分鐘
   5、撈出再醃製一小時左右

2. 鍋中放少量油、香葉
   兩邊煎至金黃色撈出，廚房紙擦乾油

3. 烤箱預熱
   肉放進錫紙，肉皮摸上白醋、少許鹽
   放進烤箱230度，40分鐘後
   

4. 拿出用廚房紙吸乾油，再烤40分鐘 ，溫度可以調低一點
   可以撒一些孜然

5. 切片
   幹辣椒、黑胡椒、孜然、白芝麻 混在一起作為幹碟

6. 烤肉味真的特別香，配上從老家帶回來的幹辣椒🌶️真的無敵。
   感覺中間肉有點發白，又重新烤了一遍。
   

7. 把幹碟 撒在肉上 又烤了一下，味道更香了

小貼士

肉皮要用牙籤扎些小眼，摸白醋能軟化肉皮