用料
| 五花肉適量 | 克 |
| 鹽適量 | 克 |
| 雞精 | |
| 十三香 | |
| 醬油 | |
| 料酒 | |
| 耗油 | |
| 蔥 | |
| 姜 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 糖 | |
| 烤肉粉 |
脆皮烤五花的做法
第一步，用噴火槍燒豬皮，破壞豬皮表面的汗腺，這樣可以去除表面的腥味，同理可以處理任何帶皮的豬肉
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第二步，把燒焦的表皮用鋼絲球擦洗掉
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像這樣
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第三步，鍋裡放水，蔥 薑片，花椒，八角料酒煮，水開煮10分鐘
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撈出
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第四步，切肉，如圖
![脆皮烤五花的做法步驟圖，脆皮烤五花怎麼做好吃 第7張]( "脆皮烤五花的做法步驟圖，脆皮烤五花怎麼做好吃 第7張")
第五步，調醬，鹽 糖，雞精，十三香 烤肉粉，嚯嚯均勻，刷在表面，豬皮不刷，靜置半天
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第六步，220度，烤一個小時
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烤五花和生菜絕配
![脆皮烤五花的做法步驟圖，脆皮烤五花怎麼做好吃 第10張]( "脆皮烤五花的做法步驟圖，脆皮烤五花怎麼做好吃 第10張")
一口肉下去好滿足
![脆皮烤五花的做法步驟圖，脆皮烤五花怎麼做好吃 第11張]( "脆皮烤五花的做法步驟圖，脆皮烤五花怎麼做好吃 第11張")
小貼士
如果沒有噴火槍，把鍋燒到冒煙，豬皮朝下燙豬皮直到聞見糊味，豬皮表面出現均勻的糊斑
