不用稱❗電飯鍋❗戚風蛋糕❗

用美食販賣快樂，今天，你，買了嗎？


不用廚房秤不用烤箱的戚風蛋糕來嘍


🌟材料🌟
關於雞蛋
55克左右一個雞蛋的話需要5個，65克以上的雞蛋用4個，雞蛋小，蛋清就少，蛋清少，蛋糕就矮，爬不高
關於牛奶
普通的純牛奶就行
關於油
一定要用玉米油或色拉油這種沒什麼味道的油，不要用花生油瓜子油這些有很濃味道的油，會有很重油味，掩蓋蛋糕香味
關於糖
細砂糖，綿白糖，都可以味道差別不大，不能用糖粉，糖粉為了防潮，通常都加了玉米澱粉
關於低筋麵粉
用普通麵粉也可以，但是沒有低筋的做出來好看好吃，對啦，普通麵粉與玉米澱粉四比一混合就是低筋麵粉
關於白醋或檸檬汁
促進蛋清打發


🌟🌟
由於我在做蛋糕時沒有想到出菜譜這件事，所以有些照片沒拍，請見諒，我會盡快補上







😊😄😜😁😘
如果您喜歡這個菜譜的話，請關注一下我，以後會不定時髮菜譜，都是根據好多個方子實驗的出來的，然後分享給大家，。在做美食的道路上一去不會頭，記得交作業啊，小可愛們

用料  

不用稱❗電飯鍋❗戚風蛋糕❗的做法  

1. 準備材料

2. 準備兩個盆，將雞蛋分離，一個盆裡放蛋黃，另一個盆裡放蛋清，蛋清中不能混入蛋黃，盆必須是無水無油，否則會影響蛋清打發

3. 蛋黃盆裡加入20克約10毫升糖，攪拌均勻，糖不用攪化，沒有結塊就行

4. 蛋黃盆裡再加入40克約40毫升牛奶和40克約47毫升玉米油，攪拌均勻至油水不分離

5. 蛋黃盆裡篩入65克約125毫升低筋麵粉，一定要過篩，然後畫十字或者z字攪拌麵粉和蛋黃（這步很關鍵，隨意攪拌或畫圈攪拌會導致麵粉起筋）

6. 往蛋清盆裡加入3滴檸檬汁或白醋，促進打發

7. 開始打蛋清，打至有大粗泡泡時加入大概三分之一的糖也就是50克或57毫升的三分之一，繼續打

8. 打至細泡泡時，再加入大概三分之一的糖

9. 打至表面出現紋路時，加入最後剩下的三分之一的糖，繼續打

10. 打至硬性發泡（筷子插進去能立起來不到，或把蛋清盆倒扣過來都到不出，打蛋器提起有小尖角）

11. 這時候可以預熱電飯鍋了，就是空鍋按蒸煮功能先燒會，放心不會燒壞的，一會就自動停了

12. 取三分之一的蛋白放進蛋黃糊中，翻版均勻，注意！是翻拌，隨意攪拌會導致蛋白消泡

13. 再把翻拌好的蛋黃蛋白糊到入蛋白糊裡，翻拌均勻

14. 這時候，取出電飯鍋內膽，把拌好的蛋糕糊倒進鍋裡（電飯鍋內膽本身就是不沾的，所以不用刷油，再刷油會導致蛋糕矮小）

15. 如果你倒進鍋裡的蛋糕糊是一層一層的，到完後表面不平整，那麼你就已經成功一半了

16. 選擇蛋糕鍵，沒有的話按煮飯鍵，大概煮35分鐘就熟了

17. 做好的蛋糕立即從鍋裡取出，不要讓國內的水蒸氣流到蛋糕上，導致蛋糕不好吃

18. 發一張曾經因蛋白沒打好而失敗的蛋糕圖片，味道和打好的蛋糕差不多，但是形狀像個餅

小貼士

有什麼疑問儘管在下方評論區提出，有問必答