手工巧克力

為了帶孩子們一起做巧克力，所以在家先試做一下，本著簡單易操作的原則，配方經過了優化，做出來口感非常好👍，第一次做經驗不足出現氣泡，過程中會講如何避免。

用料  

手工巧克力的做法  

1. 巧克力原料切碎隔50度溫水加熱軟化。

2. 淡奶油混合水飴加熱攪拌至充分溶解，稍涼後分次倒入巧克力原料中。

3. 隔溫水充分攪拌，保持水溫在50度。攪拌的時候不要用力過猛，會出現氣泡。直至巧克力原料完全液化無顆粒。

4. 模具內壁塗抹黃油，以便容易脫模，然後再將巧克力液均勻的塗抹內壁（這步是為了成品表面沒有氣泡），再將巧克力液填充到模具裡，將表面刮平，鋪保鮮膜放到冰箱冷藏至硬質成型。

5. 成型後脫模即可，由於我攪拌有些用力，進了空氣，也沒有塗抹內壁，所以成品表面有一點小氣泡，大家做的時候注意一下。味道還是很好的，入口絲滑。