生活裡，特別喜歡那些認真對待食物的人。在他們的身上，總是可以看到生活的真味，就藏於一蔬一飯間...
用料
| 雞塊 | 500克 |
| 生雞蛋 | 1個 |
| 澱粉 | 5勺 |
| 海鹽 | 3克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 薑片 | 2-3片 |
| 洋蔥塊 | 1頭 |
| 九層塔 | 2把 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 蠔油 | 5克 |
| 清水 | 20克 |
節日餐桌——臺式三杯雞的做法
①雞塊洗淨 擦乾水份
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第2張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第2張")
放1顆雞蛋 5勺澱粉 3克鹽
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第3張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第3張")
抓勻 醃製15分鐘 備用
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第4張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第4張")
調製醬汁：20克醬油（生抽）➕20克料酒➕20克清水➕5克蠔油 攪拌均勻 備用
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第5張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第5張")
小鍋裡倒油 加熱 放入雞塊 炸到表面金黃 撈出備用
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第6張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第6張")
炒鍋裡倒少許油 加熱 放入25克白砂糖
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第7張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第7張")
中火炒出糖色
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第8張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第8張")
倒入調好的醬汁
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第9張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第9張")
放入蒜瓣 洋蔥塊 薑片 翻炒出香味
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第10張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第10張")
放入炸好的雞塊 羅勒葉 翻拌均勻 中小火蓋蓋 燜煮8分鐘（中間翻拌一下 避免粘鍋）
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第11張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第11張")
開蓋 大火收汁 關火 撒少許新鮮羅勒葉 上桌
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第12張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第12張")
今晚加道菜
![節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第13張]( "節日餐桌——臺式三杯雞的做法步驟圖 第13張")
