新手必學！超超超簡單蜜汁叉燒

一共就三個步驟：切肉、醃肉、弄熟。不能跟什麼高階粵菜館的出品比，不過至少有普通燒臘店的質量，而且吃著超放心。

用料  

新手必學！超超超簡單蜜汁叉燒的做法  

1. 肉洗淨擦乾水，厚的切薄或者劃幾刀方便入味。選半肥瘦的會比較嫩滑，純瘦肉會偏柴。可以買肉的時候讓店員幫切。

2. 肉裝到保鮮袋裡，加入少許料酒，還有叉燒醬。叉燒醬我用的是李錦記的，海天的稍微便宜一些。圖上的肉大概有半斤，加了兩勺叉燒醬。醬的量主要還是要能夠毫無死角地裹在肉上為準，可以一開始少一點，不夠再加。喜歡甜的可以這一步加一點點蜂蜜。

3. 隔著塑料袋混合揉捏肉和醬，封好口放冷藏醃製過夜。

4. 弄熟這一步方法有很多了。可以用平底鍋煎熟，也可以用空氣炸鍋或者烤箱烤熟，實在不行還能用電飯煲煮熟。用平底鍋或者空氣炸鍋或者烤箱的話，在翻面的過程中抹蜂蜜即可。空氣炸鍋大概是180度左右8min一輪地翻面抹蜂蜜，總共二十多分鐘就夠了。如果用電飯煲的話最好底下鋪點蔥姜防粘鍋，而且要把醃肉的醬汁全部倒上。

5. 切片或者直接啃！都很爽！圖上的叉燒是第一批的成品，過程圖拍的是第二批的😂半肥瘦的那幾塊非常好吃，純瘦的有點幹。

小貼士

用烤箱或者空氣炸鍋的話最好鋪一層錫紙，防粘鍋好清潔。