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用料
骨頭湯(筒子骨玉米胡蘿蔔湯)的做法
筒子骨洗淨,和幾片姜一起放入冷水裡煮,加適量的料酒去腥。煮開2分鐘後,將骨頭撈出,用冷水將骨頭表面的血沫洗去。
將骨頭和少量薑片放入燉鍋,加冷水。等水燒開,加幾滴醋,以便更好吸收鈣質。
切好胡蘿蔔和玉米,備用
待燉鍋的水煮沸後關小火燉。燉半小時後加入玉米和胡蘿蔔。再燉一個半小時,加少量的鹽就可關火。(因為放了胡蘿蔔,所以湯有甜味,不用放太多鹽,不然就又甜又鹹,不太好喝)
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