奶黃糯米餈（奶黃自制）

做黃金糕多下來的椰漿就想說拿來做糯米餈吧，外皮帶著椰香味，甜香軟糯，做完之後克冷藏後食用，天氣越來越熱了，涼涼的不膩口，停不下來的節奏

用料  

奶黃糯米餈（奶黃自制）的做法  

1. 把所有的材料稱量，備料待用

2. 除了黃油以外的所有材料混合，用手動打蛋器，攪至無顆粒，倒入鍋中

3. 小火加熱，放入黃油，攪拌至黃油融化，不斷攪動，防止粘鍋，直到液體慢慢凝固

4. 最後炒成這樣，乾溼程度可以自己調節，新手可以炒幹一點，之後方便操作。炒好的奶黃放涼密封放入冰箱冷藏

5. 黃肉融化至液態待用，除椰蓉以外的材料混合，加入溶化的黃油攪拌至無顆粒，黃油也要充分和麵糊融合

6. 粉糊放到廣口的盤子中上鍋蒸，到液體凝固、大約十分鐘至十五分鐘左右。

7. 麵糊蒸熟後，取出麵糰，移到乾淨的碗中，蓋上保鮮膜等到麵糰涼透，一定要涼透！不然麵糰會很粘手！！

8. 最後帶上手套或者手上沾水沾油，麵糰大約可以分成八到十個，包入奶黃餡，裹上椰蓉！開吃吧！

小貼士

1，熬煮奶黃的時候一定要不斷的攪拌，因為奶黃餡料非常容易粘鍋焦糊，一旦焦了一鍋奶黃就不好吃了！
2，麵糰一定要放涼！放涼！放涼！重要的事情說三遍！
3，我做的東西都是自己吃的所以沒有稱量等分，要是要送人的小夥伴，可以提前把材料稱重等分、這樣做出的糰子一樣大小更好看！