青椒炒蛋皮：你的男人“大學”畢業了沒？

大家可以關注weixin公眾號“七七de情緒廚房”（chuniang_77）檢視更多菜譜和故事。這是朋友的菜第一集，感謝我的閨蜜S提供菜譜。

✎ 01
S是我認識的姑娘裡最獨立的一個。
她家是湖北的茶葉之鄉，有一個美麗的名字叫“九畹溪”，她也總是被我們戲稱為“採茶女”。這是從湖北大山裡，自己一步一個腳印走出來的姑娘，十來歲就獨自在外學舞蹈、當舞蹈團老師、受傷、學設計、成為北漂設計師……這一路上她曾經經歷過的辛苦我不得而知，但從她始終淡定的笑容裡你會看到，這是一個有故事的姑娘。
S是個略有點霸氣的白羊姑娘，堅強的姑娘總會有給人一種“不需要男人照顧”的錯覺，她的老公傲傲童鞋出現的也有點遲。第一次出場是S約我們吃飯，事先這姑娘完全沒有顯露出一絲一毫有人追她的樣子，瞞的一絲不露的。當各路人馬聚齊餐廳門口的時候突然發現S一把摟住旁邊男人的脖子，說“這是我男人”，一群人大驚失色……這個看起來老成實際腹黑的天蠍男傲傲就這樣“DUANG~”一聲砸進了我們的生活裡，嗯，這很S！

✎ 02
我倆最近一次約會是昨天，吃掉了他們從荊州帶回來的一盆子小龍蝦，當然聊天內容肯定必須有吐槽自己家老公。他們戀愛兩年、結婚半年，我不但旁觀了一部愛情電影，更是見證了一個男人的巨大變化。
S說，因為了解了很多S爸在做的事業（S爸的茶葉生意和奮鬥故事我也可以寫一篇了，絕對魅力大叔啊~），傲傲有了很多的觸動，也開始思索自己以後是不是也能夠做一些有意義的事情，如果能有機會把老家深山裡的美食和自己的網際網路經驗結合，做點自己的事業之外，也能給那些除了面朝黃土背朝天什麼也不懂的農戶們帶去一點點收益，哪怕每年多賺1、2萬塊錢，這種滿足感是什麼都比不上的。
作為一個曾經的“隨大流”奮鬥青年，工作的目標就是升職和加薪，我相信這些話2年前的傲傲童鞋是絕對想都想不到的。因為有了S，這個個子小小卻有大能量的姑娘，給了這個男人一個全新的世界。

✎ 03
在和S在一起不久，傲傲經歷了人生不小的波折，在剛剛度過了職場的瓶頸期正準備大展拳腳的時候，卻突然的病倒了。面對一起床突然吐血的男人，還有非常嚇人的各項診斷報告，S姑娘沒說什麼，辭了工作收拾東西很利索的陪著住進了醫院。照顧病人的辛苦、不能確診的擔憂、還有傳染性的風險，在傲傲住院的時候我們完全不得而知，因為他倆在我們的聊天裡始終扮演著逗比病人的歡樂角色，沒事兒還發個賤兮兮的自拍。
有一次我和八爺去探病，我捧了一鍋剛出鍋的雞湯去。因為不能進病房探視，我們像地下黨一樣和S在醫院門口接頭，很歡快的聊天然後告別。後來我才知道，這個姑娘已經好幾天沒有吃上一口熱飯了，因為擔心病毒傳染也不敢在病房吃東西，一個人站在病房樓下喝乾了那一鍋雞湯才緩過勁兒來（還好我靈機一動愛做飯啊~）。
作為一個病症不輕的病人入院，傲傲卻比所有病友都先出院且奇蹟般的沒有任何後遺症，我們都說他是上輩子當了天使才遇到這個女人吧。大病一場之後，我們見到的除了瘦了的S，還有完全不一樣的傲傲，曾經的工作狂很明顯把那根緊繃的弦鬆了下來，整個人自在了許多。
不過這傢伙吃貨的潛質倒是史無前例的爆發了，一提到各地美食就停不下來，還自稱具有一種“食物修復功能”的超能力，無論多特殊的食物，即使剛開始吃不習慣多吃兩次就會愛上，比如S老家的醃蒜頭和魚腥草已經成為新歡。我開過一次他家冰箱，那蒜頭的酸爽，感覺整個世界被掏空……

S做的一手好菜而且做菜速度七廚娘望塵莫及啊，她家的麻辣牛肉和香辣蝦簡直讓我像中毒一樣隔一陣子就要上門去討飯吃。不過，今天要分享的是她做的一道家鄉菜，感謝親愛的S為我做菜，大家也可以試試看。

用料  

青椒炒蛋皮：你的男人“大學”畢業了沒？的做法  

1. 土豆澱粉中加入一大碗水，攪拌均勻，捏碎硬塊，靜置20分鐘至澱粉沉澱，倒去上層的水和雜質，再加入清水，再次靜置10分鐘左右至澱粉沉澱。

2. 趁著沉澱澱粉的時間，將青椒洗淨去籽，切成大塊備用；大蒜去皮切片備用。

3. 澱粉倒去上層的水，加入四個土雞蛋，用打蛋器充分攪拌均勻至無結塊（手動打蛋器比筷子好用，可以避免澱粉結塊）。

4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後加入一大勺雞蛋澱粉糊，不斷晃動平底鍋至蛋液凝固，翻面再煎10秒左右即可出鍋（如果有氣泡不用擔心，稍微多煎一會兒就會消失）。

5. 澱粉非常容易沉澱，記得經常攪拌一下，煎好的雞蛋皮在菜板上疊放好，稍微冷卻後，小心的切成5釐米左右的方塊。

6. 炒鍋中放少許油加熱，爆香蒜片後放入青椒大火翻炒至青椒表皮起泡，放入1小勺鹽，倒入雞蛋皮稍微翻炒一下即可出鍋。因為食材水分很少，吸收的鹽分也比較少，可以比炒菜略多一點點鹽。

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小貼士

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這是湖北的一道家常菜，第一次是在小S的老家，S麻麻做給我們吃，用的自家做的土豆澱粉、自己家養的土雞蛋口感彈糯，雞蛋非常香，金黃的色澤也非常賞心悅目。
當天我坐在傲傲童鞋（當時還是第一次上門的男朋友）旁邊，在熱情的親戚們的招呼下他已經幹掉兩大碗白飯、好多好多肉和一大杯白酒，但是我親眼看到可愛的S麻麻走到他旁邊，笑眯眯的不動聲色的又往他碗裡盛了超大一坨飯……