冰箱常備速凍之——湯圓

湯圓皮糯餡滑，是冰箱速凍常備點心，不愛燒飯了、小餓了，冷水下鍋幾分鐘就能吃上一碗熱乎乎的甜點（無法接受鹹湯圓）整個人都舒展開來～

用料  

冰箱常備速凍之——湯圓的做法  

1. 芝麻小火炒香（炒制時可以用手捻一下試試容易捻開聞著香就差不多了，或者吃吃看，注意不要過了，那就影響成品了）用機器多次打直到細膩有點流動的感覺，然後加豬油和白糖放冰箱凍硬，取出做成一個一個3-5克的丸子，再放回冰箱冷凍備用

2. 譁～嚇你一跳😃，糯米取50克加水和成稍微硬的糰子，搓成小圓餅煮熟，然後撈出來和剩下的糯米粉放一起並少量多次加水揉，直到揉成按壓下去不會裂的糰子

3. 我揪的7克的糰子，用袋子蓋一下防幹，要是幹了手上沾水捏捏就好了

4. 皮中間厚邊緣薄，芝麻餡放中間

5. 單手示範

6. 收口，搓圓

7. 馬上放冰箱冷凍

8. 煮湯圓的話冷水下鍋，冷水冷水冷水～注意煮一會兒再用筷子輕輕推推它防止粘鍋，煮到浮起來就可以撈起來了

小貼士

餡心的糖粉豬油可以適當增減，也可以用黃油（但感覺豬油更協調）糖不建議不放，黑芝麻自帶苦味，會影響口感
做好的湯圓冷凍時一定要密封，不然會開裂