沒有肉絲，卻有“魚”的魚香肉絲哦~~~
用料
| 茭白 | 2根 |
| 魚糕 | 150克 |
| 嫩姜 | 50克 |
| 郫縣豆瓣醬 | 適量 |
| 老抽 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 蔥蒜末 | 少許 |
| 香醋 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
魚香小炒的做法
生薑切絲，儘量切細點
![魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第2張]( "魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第2張")
魚糕切絲，稍微粗點，太細會斷
![魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第3張]( "魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第3張")
茭白切絲
![魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第4張]( "魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第4張")
適量油，爆香蔥蒜末
![魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第5張]( "魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第5張")
舀一大勺郫縣豆瓣醬，倒入油中，煸炒出香味
![魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第6張]( "魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第6張")
倒入茭白和薑絲同時大火翻炒，茭白變軟後，加入魚糕
![魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第7張]( "魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第7張")
然後加入2勺老抽，2勺蠔油，1勺生抽，2大勺香醋，2大勺糖，200克左右的清水，大火炒勻
![魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第8張]( "魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第8張")
汁水快乾的時候，再加1勺醋，1勺糖，大火收幹即可
![魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第9張]( "魚香小炒的做法步驟圖，魚香小炒怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1.醋和糖的比例看個人口味微調，酸甜辣是這道菜的特色
2.魚糕沒有的話，可以用蟹肉棒（火鍋）代替
3.薑絲千萬不要單獨用油煸炒，這樣和醋結合更有魚香味道
