因為萬聖節做蜘蛛杯子蛋糕,順便做了三個造型。憤怒小鳥最喜感,蜘蛛不驚悚反到是萌萌噠,小花杯子很簡單,但視覺效果很不錯。朋友圈投票表明,小花是最受歡迎的。用家庭材料和工具,如何製作這幾款杯子蛋糕,歡迎看看並指教。
期待大家能做出美貌的成品上傳,我將收錄在我的個人微信平臺:lazybonesbaking懶人廚房裡(不再一一通知了)。歡迎搜尋微信平臺檢視更詳盡的圖解和文字,各款自制中、西小點自娛自樂不忘眾樂,歡迎關注^_^
若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通,請在“分答”裡搜尋大嬸或者懶人廚房,懶人廚房的懶大嬸與你分享答案,共同成長。
用料
海綿杯子蛋糕 | 12個 |
黑巧克力 | 40克 |
白巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 5克 |
紅色素 | 微量 |
紅薯 | 適量 |
份量 | 裝飾杯子蛋糕12個 |
憤怒的小鳥杯子蛋糕(共三款造型)的做法
提前準備好油紙、油紙裱花袋和憤怒小鳥底板
隔溫水分別融化黑、白巧克力,分別裝入油紙裱花袋;先用黑巧描畫怒眉,畫畢取下油紙冰箱冷藏;再取油紙覆上底板描畫眼白,趁白巧尚未凝固,取出定型的眉毛,按壓在眼白上部,使二者結合
常溫下乾燥至眼白結皮,再取少量黑巧克力描畫鼻中線和眼珠。面部巧克力部分完成,連同油紙一起密封冷藏備用
蜘蛛做四隻,先畫小7字做後腿,再畫大7字做前腿,共畫32只腿。眼晴用白巧打底,黑巧點晴
加溫回暖上次高油麵包(請見我的相關菜譜)剩下的甘納許(配方外)塗抹於蛋糕表面待用;淡奶油加白砂糖打到8成發加微量紅色素拌勻
一款是簡易裱花。直接用的小號6齒花嘴,先定正中位,花嘴緊挨著中心劃圈上提裱花嘴
表面灑點裝飾糖粒,完成
融化的白巧克力在覆有甘納許的杯子蛋糕上擠蜘蛛的頭部和身體,安放眼睛,取蜘蛛腳分別插放,前肢壯後肢弱。居然是萌萌噠效果。
圓裱花嘴將淡奶油從外向內轉圈擠成發散狀墊底,取下巧克力小鳥放在適當位置,取紅薯切割成大小不同的三角形喙插在嘴部,憤怒小鳥即成
只需一點基礎工具和材料,完成這樣的小蛋糕,你也可以,試試!
如需要檢視更為詳盡的圖解和文字,歡迎搜尋微信平臺:lazybonesbaking,懶人廚房正是在下,歡迎關注^_^。如有疑問或討論也可以關注後交流。謝謝!^_^
若有不便文字描述的問題需要與大嬸溝通,請在“分答”裡搜尋大嬸或者懶人廚房,懶人廚房的懶大嬸與你分享答案,共同成長
小貼士
1. 融化巧克力的溫水溫度不可太高,否則反而會造成巧克力結塊,無法使用;
2. 選用可可脂含量較高的巧克力流動性更強,便於描畫。不同可可脂含量的巧克力融化溫度也有不同,最好預留少量巧克力後放,以調溫;
3. 小鳥的嘴曾經試用QQ糖、桔汁果凍操作,但效果都不如紅薯;
4. 海綿蛋糕表面平整,組織綿密,可做基礎裱花承重型蛋糕和裱花杯子蛋糕;
5. 所提供配方的糖量經過實踐是足以完成成品,若有特喜甜味口感的朋友,可適量增加糖份比重