玉玫私家炸素丸子

用料  

玉玫私家炸素丸子的做法  

1. 我擦了7根胡蘿蔔🥕，一節藕，一把細粉條，香菜8根，胡蘿蔔和藕擦成細絲後，用鹽殺出水份後，把它們混合在一起。

2. 混合在一起

3. 放入少許雞精，姜粉，五香粉多放一些，花椒粉少許，少許鹽和一個雞蛋🥚

4. 倒入麵粉，我大概到了有180克麵粉，玉米澱粉150克，因為我做的多。根據自己做的量多少，放入麵粉及玉米澱粉。調成這樣即可。也可以放入家裡的剩饅頭或者剩米飯都可以，我也做過，都很好吃😋

5. 這是我用的玉米澱粉及麵粉

6. 油溫六成熱後，用手擠入丸子，稍等定型後再慢慢攪動，炸到變色後撈到控油盆裡，不要炸的顏色太深，因為還要二次復炸！

7. 這是我二次復炸的效果，油溫要熱一些再復炸！

8. 炸成這樣就可以吃了，也可以焦溜丸子，感覺清淡可以佔著花椒鹽吃或者辣椒醬，黃豆醬均可！

小貼士

我的做比較多，因為家人朋友都和我要。如果做的少的話，調料也要隨之減少，可以根據個人口味調整比例！