甜甜草莓派

名媛級下午茶~超級好吃的草莓派，由酥脆曲奇餅底、甜美乳酪夾心、酸甜草莓醬、香緹奶油、丹東九九草莓，層層疊加而成，顏值爆表。
一口下去酸酸甜甜的，滿滿都是初戀的味道。草莓的清新、派皮的酥香、奶油的香甜，層層疊疊的口感在舌尖處炸裂，甜而不膩，好吃到停不下來。

用料  

甜甜草莓派的做法  

1. 黃油室溫軟化，切成小塊，和糖粉一起放在盆裡

2. 用電動打蛋器打發至顏色發白，分兩次加入蛋黃液，每次攪打到完全看不到蛋黃液再加下一次

3. 一次性篩入低筋麵粉和杏仁粉

4. 用刮刀壓拌混合均勻

5. 手捏成團，裝保鮮袋送入冰箱冷藏半個小時

6. 麵糰取出，上下墊上油紙，把麵糰擀成比派盤大一圈的薄片

7. 把派皮平鋪在7寸派盤上，多餘的部分用刀切掉，然後用叉子在餅皮底部扎一些小孔

8. 墊上油紙，放上烘焙重石，送入預熱好的烤箱

9. 上下火180度烤10分鐘

10. 開始製作乳酪夾心，100克奶油乳酪軟化，加25克糖粉

11. 攪打至順滑無顆粒

12. 加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克檸檬汁

13. 攪拌均勻，加10克玉米澱粉混勻

14. 倒入派盤中

15. 送入烤箱，160度烤45分鐘

16. 取出完全晾涼，抹上一層草莓果醬

17. 淡奶油加糖粉打發

18. 裝入裱花袋，擠在派皮上，中間部分再次塗上草莓果醬

19. 繼續擠上奶油，草莓洗淨擦乾、對半切開，擺在上面

20. 用裱花嘴擠上花紋

21. 撒上防潮糖粉，點綴薄荷葉或迷迭香做裝飾

22. 每一層都有不同的口感哦

小貼士

烹飪技巧
1.做好的派皮是非常酥脆的，裝飾的過程要小心，以免弄碎。
2.烘焙重石的作用是壓住餅皮，以免烘烤過程中拱起。沒有的話，可以找些沉點的豆子做替代