用料
| 裡脊肉 | 700克 |
| 鹽 | 4克（煮肉用） |
| 鹽 | 2克（麵包機用） |
| 醬油 | 30克（麵包機用） |
| 糖 | 35克（麵包機用） |
| 姜 | 5片（煮肉用） |
肉鬆（麵包機制作）的做法
將裡脊肉切成小塊（一定要順著紋路）先煮沸一次撇清沫沫，然後換水，加鹽，薑片，大火煮開後繼續中火15到20分鐘，筷子可以輕輕插進肉裡就可以了，撈出晾乾，一定要晾乾沒有水分。（肉湯可以煮麵）
![肉鬆（麵包機制作）的做法步驟圖 第2張]( "肉鬆（麵包機制作）的做法步驟圖 第2張")
將晾涼的肉攤開，放入厚一些的食品袋擀碎
將擀扁的肉放入手心使勁搓，這一步是製作蓬鬆肉鬆的關鍵，（更新）注意小妙招來了！！！！捷徑：麵包機和麵功能可以攪打蓬鬆，省去了用手揉搓
![肉鬆（麵包機制作）的做法步驟圖 第3張]( "肉鬆（麵包機制作）的做法步驟圖 第3張")
和麵功能結束後，將攪拌成蓉的肉放入麵包機，加生抽30克，糖35克，鹽2克略拌，開啟肉鬆功能即可，成品約300克。一定要放入冷凍，否則容易變質（冷藏只能儲存兩三天，必須冷凍！！！！）
![肉鬆（麵包機制作）的做法步驟圖 第4張]( "肉鬆（麵包機制作）的做法步驟圖 第4張")
