無油無糖亞麻籽葵花籽健康餐包

#低溫長時間發酵系列# 好麵包值得耐心等待，這款最新研發的優格亞麻籽葵花籽健康餐包100%無糖，接近24小時長時間低溫發酵，能夠有效減少酵母用量，讓麵包不會殘留酵母菌避免導致胃酸分泌過多，還原麵粉和食材天然食之真味。就算不新增油脂也可以吃出綿軟的嚼勁口感，病從口入，希望我們都能把健康吃出來！

用料  

無油無糖亞麻籽葵花籽健康餐包的做法  

1. 將除了酵母粉、油、堅果類材料混合均勻至無顆粒後蓋上溼紗布靜置20分鐘

2. 將酵母粉倒入，攪拌均勻至完全狀態加入油和堅果繼續攪拌均勻成為有活力的麵糰（約15分鐘內）

3. 麵糰放入保鮮盒送進冰箱冷藏18小時

4. 拿出來回溫至室溫，此刻一發結束進入二發，將麵糰分割均勻滾圓後二發成兩倍大，這個階段我用了快4小時。

5. 預熱烤箱至170度烤18分鐘上色後即可

小貼士

這個方法比較花時間，回溫時需要注意麵糰溫度不要超過25度。另外需要時刻注意麵糰狀況以免發酵過度。溼度把握在80%左右。