早上好啊,今天早餐吃點什麼好呢,轉了一下包點粥鋪,發現燒麥賣的還挺不錯,畢竟也是排在人氣早點榜單前列,強烈建議學會這道早點,軟糯的糯米和薄嫩的餃子皮一起吃進嘴裡,感覺超棒,學會了在家也可以吃
用料
燒麥皮 | |
中高筋麵粉 | 500克 |
水 | 235克 |
鹽 | 2克 |
燒麥餡 | |
糯米 | 500克 |
香菇 | 60克 |
豌豆 | 60克 |
玉米粒 | 1包 |
胡蘿蔔 | 1根 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 適量 |
肉沫 | 適量 |
Ankarsrum奧斯汀 燒麥的做法
將燒麥皮的部分倒入廚師機中攪拌,麵糰攪拌到絮狀先醒發10分鐘,再接著揉打至光滑麵糰
麵糰一分為二,用壓面器壓面,然後用圓形模具將其分割,用擀麵杖將麵皮中間擀薄
準備餡料的製作,糯米提前浸泡4小時,上鍋蒸熟,將調料以外的餡料切丁切塊,放到沸水中焯一遍
撈出瀝乾,將其和著調料倒入攪拌盆中,廚師機攪拌均勻後,倒入蒸熟的糯米,攪打至細膩帶點粘稠的狀態就可以了
將拌好的餡料包入皮中
最後蒸鍋隔水,上鍋蒸15分鐘
小貼士
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