Ankarsrum 奧斯汀 菠蘿包

今天來教大家做一個港式菠蘿包，此配方可以做15個

用料  

Ankarsrum 奧斯汀 菠蘿包的做法  

1. 準備好所有材料，黃油和鹽最後放，提前先做一箇中種，混合成團即可，放烤箱發酵一個小時，35度，放一碗熱水保持溼度

2. 用奧斯汀透明打蛋盆打菠蘿皮，將所有材料倒入，中速檔攪拌均勻即可

3. 用的是氣球裝攪拌頭

4. 做好的菠蘿皮放冰箱冷藏半個小時先

5. 發酵好的中種，兩倍大

6. 將中種和主麵糰部分混合再中速一起打十分鐘，後加入黃油和鹽的時候轉低速，一到二檔，等黃油揉進去之後再開三到四擋即可

7. 這是揉好之後出的膜，整個過程20分鐘內左右

8. 揉好的麵糰繼續發酵半個小時

9. 分割成60克一個小面團，15個

10. 菠蘿皮也是一樣，分成15個搓圓備用

11. 麵糰鬆弛20分鐘後和菠蘿皮包在一起

12. 像包包子一樣，將麵糰包進去

13. 覆蓋表面即可

14. 用刮板印上菱形的印子

15. 二次發酵一小時

16. 菠蘿皮要包好才不會掉

17. 刷上蛋液，這個時候烤箱預熱

18. 上火200度，下火180度，烤14分鐘

19. 完成，菠蘿包就做好了

小貼士

鬆軟可口的菠蘿包做好了，正宗的港式菠蘿包，再配一杯凍檸茶，完美。

更多詳情可點選進奧斯汀官方旗艦店 :_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1