麵包布丁（烤箱 | 微波爐）

說明部分很長，但請務必仔細讀過每一個字，因為每一個字都不是白寫的。

喜歡方子請給5🌟，如果不喜歡那一定是這個方子不適合您，請假裝沒見過就好，低於7分我會傷心到刪帖。

麵包布丁和媽媽用隔夜的剩飯做蛋炒飯有異曲同工之妙，其實是聰明的媽媽對家裡已經放得硬梆梆的麵包進行的再加工。

麵包布丁也幾乎是最容易上手的法式早餐，烤箱、微波爐、煎炒鍋都可以做，以前分享過鐵鍋版的，戳這裡👉。
今天分享的是烤箱和微波爐版的做法。

基本原料是麵包+牛奶+雞蛋+糖，
配料則很隨意，
喜歡甜味的，可以加各種果仁、果乾，以及香蕉、草莓、菠蘿等水果
喜歡鹹味的，可以加培根、香腸、或者胡蘿蔔之類水分較少的蔬菜。
總之，豐儉由人，沒有特定的配方和比例，全憑媽媽的經驗和家人的口味來調整。

烤箱版的溼度低，賣相也比較好。
微波爐版的熟得快，省時快捷。

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一次成功的小建議：
建議第一次做的朋友只用牛奶、雞蛋、麵包和糖，做熟練後再增加其他配料
第一次做請嚴格遵守步驟，這是取得成功的基本保證。
熟練掌握了基本款後，再根據自己的喜好調整變化，想做成什麼樣的，隨心情就好。

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⭐. 麵包布丁怎麼看是否做熟了?
判定麵包布丁是否成熟標準只有一個——容器裡沒有流動的液體就是熟了。
熟了就可以吃了，相當於過了及格線，但這個標準不是用來判定品相、口感的，要考高分還是要看看賣相和口味的。

⭐. 麵包布丁裡面為什麼是溼溼的？
因為成品叫“麵包布丁”呀，你見過乾巴巴的布丁麼。當然說正經的，麵包布丁的溼度大多數時候都是靠牛奶和雞蛋在撐，所以影響成品溼度的因素有兩個：
1. 牛奶、雞蛋和麵包的用量比例；
2. 烘烤的溫度和時間。
所以一方面，麵包用量越大，就會吸收越多的水分，相應的口感也會幹一些。
另一方面，烘烤時間也會影響到溼度，烤得時間越長，溼度就越低，同時也要記得將烘烤溫度調低，以免布丁裡面還是溼溼的，表面麵包已經烤糊的悲劇發生。

⭐. 麵包布丁為什麼會回縮？
麵包布丁溼度高（蛋奶液比例高或者麵包用量太少），在烤箱裡有熱蒸汽支撐，會看起來膨脹的很好看，出烤箱溫度降低，，自然也就塌了.
解決回縮的辦法也是兩個：
1. 增加麵包用量，或者減少蛋奶液用量；
2. 降低烘烤溫度，延長烘烤時間。

用料  

麵包布丁（烤箱 | 微波爐）的做法  

1. 麵包一塊，
   法棒是最佳選擇，其次是切片面包，不要用起酥或者分層的手撕麵包。

2. 將麵包撕成小塊，備用。

3. 取一隻可以在烤箱（或 微波爐）里加熱的陶瓷（或 玻璃碗），磕入雞蛋，加牛奶和少許糖，攪打均勻。
   雞蛋、牛奶的用量取決於麵包的多少，一般以能讓麵包吸飽為標準。

4. 加入麵包塊，拌勻，放一會兒，大約5分鐘左右，讓麵包吸飽蛋奶液，再加其他配料。

5. 喜歡甜的，可以加各種果仁、果乾，以及香蕉、草莓、菠蘿等水果。
   喜歡鹹的，可以加培根、香腸等。

6. 烤箱預熱到180度，上下火烤25分鐘即可。

7. 用微波爐的話，高火，加熱5分鐘，拿出來看一下，沒有明顯流動的液體就可以了。
   如果成熟度不夠就再送進微波爐繼續加熱，時間請根據具體情況自行調整

小貼士

建議第一次做的朋友只用牛奶、雞蛋、麵包和糖，做熟練後再增加其他配料
第一次做請嚴格遵守步驟，這是取得成功的基本保證。
熟練掌握了基本款後，再根據自己的喜好調整變化，才更自如