提子吐司（新手一發）

方子是一個450克的土司盒量！這款吐司是我家最愛的味道，因為裡面加了奶油煉乳，增加了吐司的口感跟味道。而且只需要一發就行了，很適合新手小白和沒太多時間的朋友！

用料  

提子吐司（新手一發）的做法  

1. 首先，將高筋麵粉（麵粉單獨裝）（淡奶油，煉乳，雞蛋，牛奶）液體部分另外裝。然後放進冰箱速凍40分鐘，凍至表面結冰渣，如視訊中這樣

2. 然後先把凍好的高筋粉先倒入廚師桶，然後再倒入凍好的液體部分進去。

3. 廚師機開低速攪拌，攪拌成團後開中速打到能拉出厚膜，大概打了8分鐘。

4. 出厚膜再放海鹽，再低速攪拌3分鐘左右，至鹽和麵團融合

5. 然後再放酵母，也是開低速攪拌融合。這一步我沒有拍圖，按照步驟來放就行了。

6. 最後放軟化好的黃油，開低速攪拌融合後再開中高速打，打至麵糰出手套膜。（怎樣判斷黃油是否軟化好，用矽膠鏟輕輕摁壓就能壓扁，說明就軟化好了）

7. 最後面團出桶溫度不超過25-27度就是對的。拿出來用手抻一抻，在捅一個洞，破洞邊緣沒有鋸齒就說明麵糰打好了，這個狀態做吐司就完美了。

8. 整理一下面團。不要揉，輕輕整理一下就行了。

9. 分成每個大概180左右的重量。同樣不要揉，整理圓就行了。

10. 蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。因為我做2個，所以有6個麵糰

11. 取出一個麵糰，記住不要揉，輕輕拍拍，然後用擀麵杖擀開。

12. 捲起

13. 蓋好保鮮膜再次鬆弛20分鐘。因為我做的是兩個的量，所以有6個麵糰。

14. 拿出一個鬆弛好的麵糰，介面朝下，用手輕輕摁壓

15. 然後用擀麵杖輕輕擀長，力度要均勻

16. 然後翻一個面，介面朝上再擀

17. 大概擀成45釐米左右的長度

18. 將泡好的葡萄乾瀝乾水分，放入適量在麵糰上

19. 然後從一頭捲起

20. 三個都整形好了之後，就可以開始發酵了

21. 烤箱開發酵功能，在底部放一碗熱水，開始發酵

22. 發酵至7分滿

23. 預熱烤箱，上下火170度，烤35分鐘。每個烤箱脾氣不一樣哈，這個是我的烤箱適合的溫度

24. 出爐震兩下再出模，出模側放，如圖。

25. 放涼再切片，一定要放涼再切

26. 可以手撕一片一片的吃哦

27. 裝袋，嘻嘻……完美

小貼士

不放葡萄乾的話直接去掉葡萄乾就行了，其他配方不變。放葡萄乾的可以直接這樣吃，不放葡萄乾的可以用來做三明治。看個人喜好哈！我發現用鮮酵母可以縮短髮酵時間，總共從稱食材，放冰箱凍，然後烤好，大概用了4個小時，平時用乾酵母用時久一些，大概五個多小時吧。所以個人建議，用鮮酵母更好。