如果不是家裡的兩位成員想吃了,我可能想不到做麵包。
一個說,要吃我做的麵包,還當午餐;另一個直接點餐:媽媽,我想吃原味雙色可可吐司。一再強調,想吃很久了。
用料
可可粉 | 10克 |
高筋麵粉 | 250克 |
牛奶 | 170克 |
雞蛋 | 1個(50克) |
黃油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 30克 |
鹽 | 6克 |
(和麵機版)原味雙色可可吐司的做法
1、除黃油、可可粉外,全部放入和麵機。按和麵,需要20分鐘。2、和麵到10分鐘時,把黃油放入和麵機,繼續和麵。3、第一次和麵機和麵結束後,再繼續按和麵,再一次進行和麵,達到脫模的效果。
和麵結束後,手裡摸一層植物油。把麵糰拿出來,放入盆裡,進行發酵。發至2倍大。
1、發酵好後,分成2份。2、在桌面塗層植物油,拿出其中1份,加入可可粉進行輕揉攪拌均勻。用手拉扯成長方形狀。攤在桌面上,備用。3、拿出另1份,用手拉扯成長方形狀,鋪在上面。就是兩張重疊,如圖。4、用刀切成一條條。刀切前摸些植物油。
從左到右,拿出一根往右轉幾下,成為一條。依次一根根往右轉幾下。成圖狀。
1、在綠色的地方開始,從上往下捲起來,一直捲到底。【綠色的地方,可以放一些堅果類的食品】當然,也可以不加可可粉,直接原味吐司。2、卷好後,放入吐司盤裡。
放入吐司盤裡。進行二次發酵。
發酵至吐司盤的七八成,最多不要超過九成。
蓋上一層錫紙。預熱烤箱,中層175度。預熱好後,中層,上下火160度,烤36分鐘。
烤好後的吐司。