香甜吐司製作

經過多次實驗，很棒，以後不用買麵包啦！

用料  

香甜吐司製作的做法  

1. 這是成品圖！。                                              1、先給廚師機裡倒入麵粉、打入雞蛋，倒入牛奶(牛奶和雞蛋最好是冷藏的)，然後把酵母和糖分兩邊放，不要放一起。(鹽和黃油不放)                

2. 2、用廚師機先1檔30秒讓面與雞蛋、奶攪拌成絮狀，然後3檔開始30秒換4檔，如果麵糰老是直豎著，就像這張圖，說明面硬，這時往裡面加一點溫水，或牛奶，我加的溫水，在廚師機子工作中，水要一點一點加，加上吃飯的小勺一勺，如果又硬了，再加一勺。在廚師機和麵時加入溫水，始終不能讓面立起來，10分鐘左右到初步延展階段！

3. 3、現在這圖片裡是初步延展階段，撕面後有模！

4. 4、這時把面從攪棍上捋下來，在面中間加上黃油(最好把黃油畫開，用小碗盛上放在有熱水的大碗裡)和鹽！再開始用廚師機和麵，3檔30秒，然後4檔8－10分鐘，就可以出手套模了！我用的是櫻歐廚師機家用，便宜！

5. 5，把面盆用保鮮膜包裹，以防皮幹，放到溫暖的地方，我一般用烤箱發，底下一盆燒開的水，上面放面，不能直接把面盆在開水盆上，把面會燙壞，放在烤架上，烤架與下面水盆有5－10公分距離，把烤箱溫度調到35度左右，一般40分鐘到1小時就會發到兩倍大，最好是發再大一點，第一次發好。

6. 6、把面取出來，最好手上抹點油，不然粘手，然後用手掌下面團排氣，不能揉，排完後先切兩份，然後把其中一份分成3份，因為這是500克麵粉，分別把這3份擀成牛舌狀，然後捲起，一個一個放入吐司盒(儘量給盒裡刷點油，我這不粘，也沒刷)另外一份面隨意發揮，這個圖片就是我就用烤戚風蛋糕的模具做的葡萄乾吐司，在擀成牛舌狀時裡面放一些洗過的葡萄乾，要瀝乾水分。

7. 7、然後用上一步同樣的發麵方法去發，發到兩倍大就可以，時間根據麵糰決定！

8. 8、然後給這個沒蓋的吐司上刷上蛋黃液，有蓋的吐司盒裡可刷可不刷！然後放入烤箱，我的烤箱大，180度上下火，30分鐘，就ok了，不想皮太黃就170度上下火，40分鐘！

9. 烤出可以拉絲的吐司！希望幫助到你，我的手碼字都廢了！

小貼士

1、其實做吐司和麵是最重要的，用廚師機可能比較方便，不然手揉胳膊就廢了！。                          2、用廚師機如果面硬一定加水，吐司面不能硬。切記：在轉動時一點一點加。                                                              3、發麵第一次要發到位2.5倍到3倍大，第二次就會快。