完勝宜芝多核桃麵包的紅糖黑芝麻核桃包

很喜歡宜芝多的核桃麵包，雜糧也比較健康，下廚房沒有找到這個方子，自己憑經驗做了一次，沒想到意外好吃啊。個人感覺比宜芝多的還要好吃，因為自己做捨得放料。把方子分享出來給需要的夥伴。

用料  

完勝宜芝多核桃麵包的紅糖黑芝麻核桃包的做法  

1. 先將除了黑芝麻和黃油的麵糰用料放進廚師機，
   1檔攪拌10分鐘，休息10分鐘（保護廚師機電機）。
   加入黃油，2檔攪拌10分鐘，休息十分鐘。
   加入30g黑芝麻，2檔攪拌10分鐘，直到出膜。

2. 發麵團的期間做黑芝麻餡料，將60g黑芝麻，30g紅糖放進料理機攪碎備用。

3. 麵糰發酵至2倍大（夏天大概1小時）。取出揉一揉排氣，並平分成3塊，開始整形。揉到位的麵糰是完全不黏手的，不需要乾粉直接整形。

4. 把麵糰擀成橢圓形，鋪上黑芝麻粉和核桃仁。可以擀的大一些，能放更多餡料。

5. 捲成長條，放進烤盤，表面撒上面粉。
   放進烤箱二次發酵至2.5倍大，烤箱可以適當加點溫度，30-35度左右比較好。大約1小時。

6. 烤箱180度，預熱10分鐘，上下火，中下層烤30分鐘。烤到10分鐘加蓋錫紙，防止上色過度。

小貼士

1、整形時麵糰是不粘手的，如果你的麵糰粘手，說明沒有揉到位。
2、麵糰液體可以根據麵粉吸水情況增減10g液體，我用的是金像的高分。
3、加了全麥麵粉的，可以多加10g水。