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全麥酸奶吐司(麵包機版)

食譜館 人氣:2.1W
全麥酸奶吐司(麵包機版)的做法步驟圖

麵包機型號:松下sd-pm1010

選擇程式:軟式麵包(揉麵-醒面-揉麵-醒面-投酵母-揉麵-發酵-烘烤)

傻瓜式操作,把材料放進去之後等待4個小時即可,麵包長得很高且十分柔軟,開心!

*酸奶我用的簡醇無蔗糖酸奶,雖然無糖,但會帶一些甜味,如果要直接減蔗糖的話,也不要減得太多,因為酵母發酵依賴蔗糖提供營養,如果蔗糖過少可能導致發酵效果不佳

*不同品牌面粉吸水量不同,不同室溫下做麵包的用水量也不同,可以預留一部分水不加,視情況再加

*如果用無投酵母功能的麵包機來做,可以在加入其他材料後再加入酵母,然後啟動麵包機

用料  

雞蛋 1個
35克
酸奶 105克
白砂糖 30克
2克
奶粉 25克
全麥麵粉(新良) 125克
高筋麵粉(新良) 125克
黃油 30克
耐高糖酵母 4克

全麥酸奶吐司(麵包機版)的做法  

  1. 將除酵母外的材料按順序全部放進麵包桶裡,將酵母放進酵母盒裡

  2. (松下麵包機)選擇2-軟式麵包,啟動麵包機,然後就可以等待麵包出爐啦

  3. 麵包機揉麵過程

    全麥酸奶吐司(麵包機版)的做法步驟圖 第2張
  4. 麵包機發酵過程

    全麥酸奶吐司(麵包機版)的做法步驟圖 第3張
  5. 烤好出爐啦

    烤好之後要立即取出麵包,晾涼至手溫,然後套上保鮮袋,常溫儲存即可,或者切片冷凍,吃的時候用平底鍋/烤箱/吐司機加熱即可

    (冷藏會加速澱粉老化,麵包容易變幹)

    全麥酸奶吐司(麵包機版)的做法步驟圖 第4張
TAG標籤:#機版 #全麥 #吐司麵包 #酸奶 #