小美 白屁股麵包

這款白屁股麵包，有點搞怪有點可愛，更關鍵是熱量低。

用料  

小美 白屁股麵包的做法  

1. 主鍋依次加入牛奶、糖粉、酵母、設定2分鐘/37度/速度3（僅限冬天）啟用酵母；然後加入麵粉，設定30秒/速度3-6混合，辨別麵糰乾溼，加入鹽、設定8分鐘揉麵，在中途分兩次加入軟化的黃油，揉出手套膜；

2. 取出麵糰，分成8份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置醒發30分鐘；

3. 取一個麵糰，用擀麵杖壓扁排氣（如果粘手，擀麵杖上塗抹黃油），然後再次整理成圓形，如圖用筷子從中間壓一個深深的壓痕（這個壓痕儘量深一點，因為發酵後會膨脹起來；但又不能壓斷，否則就不像屁股了）；

4. 將整形完畢的麵糰放到溫暖的地方發酵至1.5—2倍大，不能發太大，烘烤時會膨脹太大了；

5. 發酵好的麵糰取出，用噴壺噴一點水在表面，然後篩上高筋粉，烤箱設定180度預熱；

6. 預熱好後，將麵包烤盤放入烤箱中層，設定150度/15-20分鐘進行烘烤，基本上這個時間段，麵包不會著色，如果烤箱比較小，則要在旁邊觀察，中途提前蓋上錫箔紙避免著色；如果實在擔心著色，一開始就搭錫箔紙，那麼烘烤時間需要延長。如何判斷面包是否烤好：中途開啟烤箱門，伸手指輕輕按壓麵包側面的表皮是否比較硬挺（不是很軟那種），注意不要燙到手了。

7. 剛出爐的麵包特別鬆軟好吃，再塗上自己做的果醬，wow，人間美味！✌️