培根芝士麵包（山崎）

山崎的培根芝士麵包真是我的愛好之一，

心心念唸的想著要自己做一次

真的好吃，一個絕對不夠^_^

用料  

培根芝士麵包（山崎）的做法  

1. 將主麵糰中除了黃油和鹽之外全部混合一起，當面團揉至六七分擴充套件階段時候加入軟化後的黃油和鹽，我這個配方含水量挺高的，麵糰打起來可能會很溼軟，大家根據自己實際操作來，hold不住太溼的麵糰的話，可以把20g水去掉，當然還要根據各自麵粉的吸水性來

2. 麵糰揉至光滑的手套膜就完成啦

3. 揉成團，放在盆裡，室溫發酵1小時左右

4. 發酵至麵糰兩倍大，或者中間食指戳個洞，不回縮說明發酵的可以了

5. 分成60g左右的麵糰，方子的量大概可以分割8～9個，圖片是我打了雙倍的麵糰，分割出來了10個，另外一些做了其他小麵包

6. 鬆弛15分鐘後，取其中一個小麵糰，開始擀麵

7. 將麵糰擀成長方形

8. 中間依次放入芝士片➕培根片

9. 兩端面團捏起來

10. 最後成型是這樣的

11. 反面擺放入烤盤

12. 全部完成✅進行二次發酵，30~40°C之間，發酵40分鐘左右

13. 發酵完成後，每條麵包刷上蛋液

14. 接著撒上芝士粉，再劃上幾刀

15. 最後擠上沙拉醬

16. 烤箱提前預熱，麵包放入烤箱，180度13分鐘

17. 出爐完美！超級柔軟又好吃的麵包😋

小貼士

表面除了撒芝士粉也可以再撒一些紅椒粉或者辣椒粉，都是別有一番風味