關閉→
當前位置:食譜館>烘焙食譜>麵包>波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃

波特吐司

食譜館 人氣:3.89K
波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃

方子來自《65度湯種麵包》。

用料1 (湯種材料)

高粉 25克
125克

用料2 

高粉 238克
湯種 78克
砂糖 20克
4.5克
乾酵母 5克
奶粉 8克
牛奶 98克
黃油 20克

波特吐司的做法  

  1. 後油法揉至完全階段

    波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃 第2張
  2. 揉好的麵糰

    波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃 第3張
  3. 冷藏發酵至3倍大,取出後翻面,室溫發酵40分鐘

    波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃 第4張
  4. 排氣、分割成3份,滾圓後,室溫鬆弛20分鐘

    波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃 第5張
  5. 取1個麵糰,擀成橢圓形

    波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃 第6張
  6. 翻面後,輕拉四角成長方形,由上而下捲成筒狀,收口朝下,室溫鬆弛10分鐘

    波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃 第7張
  7. 二次擀卷:翻面,擀成長條

    波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃 第8張
  8. 自上而下捲成圓筒狀,收口朝下,排入吐司盒

    波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃 第9張
  9. 溫暖處,發酵至8-9分滿,蓋蓋,入預熱180度的烤箱,下層,上下火,40分鐘,出爐後立即脫模,放至室溫,密封儲存

    波特吐司的做法步驟圖,波特吐司怎麼做好吃 第10張
TAG標籤:#吐司 #波特吐司 #波特 #好吃 #