柔軟的南瓜吐司

這是兩個吐司的量，如果只做一個的話，材料全部減半即可。釋出菜譜純屬和各位友友一起學習進步，煩請各位仔細看步驟，有不明白的地方給我留言，謝謝。

用料  

柔軟的南瓜吐司的做法  

1. 超市買回南瓜，洗淨，切薄片，蒸鍋上汽20分鐘蒸熟。

2. 將南瓜泥裝入保鮮袋，揉成泥，或者用料理機打成更細膩的南瓜泥。

3. 除黃油外的所有材料放入廚師機，低檔混合均勻，轉高檔揉。

4. 揉成上面圖這樣，能拉出膜，但是很厚，破洞鋸齒就可以加黃油了。

5. 加入黃油低檔，揉均後高檔揉出手套膜，可以拉出薄膜，不易破，破洞光滑。

6. 從廚師機取出來，測下溫度不要超過26度，如果揉麵過程發現溫度要超過26度跡象，可以連桶一起放入冰箱冷凍15分鐘再揉。放在溫度28度，溼度75%的地方發酵至兩倍大，一般要50－90分鐘，主要看麵糰的狀態。

7. 發酵好的麵糰，手指蘸麵粉按壓，留下手指印，不回縮就行了。

8. 把麵糰平均分隔成6份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20－30分鐘。

9. 案板撒少量手粉，把團團擀開，翻個面，捲起來，一次擀完六個。

10. 案板撒少量手粉，再把剛才卷好的麵糰擀開卷起來放吐司盒。注意把介面壓在下面，而且方向一致。

11. 吐司盒放在溫度38度，溼度75%地方發酵。

12. 發酵至7分滿就可以開始預熱烤箱了，我是西門子的烤箱，上下火180度，預熱15分鐘，這15分鐘，麵糰還會繼續發酵至8分滿的

13. 麵糰到這個樣子八分滿就可以蓋上蓋子進烤箱了，180度，25分鐘（如果是一個吐司的話20分鐘就行）。

14. 時間到，取出來振一下，脫模在烤網架上晾至溫熱裝袋，冷卻後切片，吃的時候可以夾果醬噢！