莫斯科有沒有眼淚😂我不知道
俄羅斯🇷🇺舶來的麵包🍞，經久流傳
一款經典的羅宋麵包
始於黃油和焦糖的完美搭配
呃...思來想去🧐
嘗試著低糖甚至於無糖的羅宋麵包
真的還不錯
重點突出了黃油🧈的醇厚濃香
皮薄酥脆內韌有嚼勁...
依舊用的70%冷藏中種來做
也可以用直接法
📝採用不同酵種
▻可以更好的激發麵糰的發酵風味
▻延緩老化！
含水量：水+蛋液54%
以下份量可以做4️⃣個小的
喜甜🍭，可以在割包後撒糖粉呦～
用料
| 種麵糰： | |
| 高粉 | 105克 |
| 水 | 56克 |
| 酵母 | 1克 |
| 鹽 | 1克 |
| 主麵糰： | |
| 高粉 | 45克 |
| 水 | 7.5克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 雞蛋 | 25克 |
| 奶粉 | 3克 |
| 糖 | 0-20克 |
| 黃油 | 10克 |
| 表面裝飾： | |
| 黃油 | 適量 |
戰鬥民族的舶來品，低糖小羅宋麵包現已出爐的做法
