葡萄乾吐司 吐司溼軟柔韌
缺點 不好脫模 愛沾
吐司盒撒一層乾粉 在發酵 好脫模
烘烤溫度 上下175 30分鐘
完美😘
用料
| 麵包粉 | 350克~400g |
| 牛奶 | 130克~135g |
| 酸奶 | 50克~53g |
| 雞蛋 | 2個約100g |
| 黃油 | 30克 |
| 糖 | 65克 |
| 鹽 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 波蘭種 | |
| 水 | 150克 |
| 麵粉 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
液種吐司的做法
麵糰混合
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小貼士
廚師機一檔混合麵糰 2擋2分鐘 4-5擋一分鐘 出粗膜 ➕黃油 2擋 4擋一分鐘 出手套膜
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液種吐司
食譜館
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