肉鬆瓜子仁麵包

用料  

肉鬆瓜子仁麵包的做法  

1. 後鹽後油法，將麵糰揉至完全階段，發酵至二倍大。手指戳麵糰不回縮。

2. 排氣，分割成四份。鬆弛15分鐘。

3. 擀成長一點的橢圓形

4. 抹上沙拉醬

5. 加肉鬆

6. 左右往中間對摺起來

7. 按扁平一點

8. 再從左右二頭往中間捏緊

9. 入模具

10. 溫度33度，溼度75%的環境下進行二發。
    
    表面刷牛奶，撒上瓜子仁

11. 入170度烤箱，烘烤25分鐘左右

12. 出爐後，放網架上晾涼

13. 撕開一個，很細膩的組織，很鬆軟

14. 拉絲效果一級棒

15. 香香的肉鬆

16. 近距離感受一下

小貼士

內餡可以換成其他的，比如豆沙，紫薯

瓜子仁也可以換成其他的，比如奶酥粒