【北海道吐司中種妃娟】其實很簡單就是時間有點長

整個過程基本是麵包機幹，很輕鬆。
重要的是 零失敗!

麵包機 美的 MM-HM20Q1-TSZ
高筋麵粉 維良高筋麵粉
酵母 耐高糖燕子 鮮酵母分量X3
細砂糖 超市最便宜的
奶粉 安佳
純牛奶 安佳奶粉衝的
淡奶油 總統
黃油 總統

都是很普通的材料

方子是倆吐司的量，是為了取蛋清方便一些。一個大雞蛋的蛋清差不多就夠了。

注意:
1.中種麵糰在冰箱取出後趁著涼開始揉，液體也要常溫或冰的。因為麵包機隨著工作溫度會升高，麵糰溫度高了麵筋會很容易斷，麵糰就不能用了。如果溫度起來了麵糰還不行，可以連著面桶一起放到冷藏降溫一下。

2.發酵在烤箱內下面放開水來保持溼度溫度，務必不要用烤箱自帶的發酵。烤箱自帶發酵溫度太高了，不適合麵包。

用料  

【北海道吐司中種妃娟】其實很簡單就是時間有點長的做法  

1. 把所有A部分的材料放進麵包機，因為這是兩個吐司的量，建議液體最後放，就不會濺得內壁都是麵粉。不過美的這款麵包機沒有加熱管，很好擦。
   
   我用的這款用自助和麵，一共18分鐘，不過有幾分鐘是慢慢攪拌。
   
   自助和麵結束以後把麵糰放到盆裡套上塑料袋放進冰箱保鮮。
   
   整個用時約20分鐘。

2. 第二天成品階段需要3.5-4小時，預留充足時間不然要弄到很晚。
   
   B部分所有材料放進麵包機，把麵糰撕成小塊也都放進去。
   
   開始自助和麵。和兩次以後放進C材料也就是鹽和黃油。
   
   繼續自助和麵，也要兩次。漿糊一樣的麵糰越來越光滑。

3. 麵糰倒出來等分成6份團成圓形蓋保鮮膜醒15分鐘
   
   整形過程就不用說了，擀兩次放進吐司盒發酵到8分/9分滿

4. 入烤箱發酵。
   烤盤倒開水保持溼度

5. 時間42分鐘
   
   上165
   下170
   
   脫模晾涼裝塑料袋