芬芳玫瑰全麥麵包

方子用量可做2個450g吐司。
我做了兩個水立方吐司和一盤小餐包。
不喜歡全麥麵包的，可以將全麥粉換成等量的高筋粉。

用料  

芬芳玫瑰全麥麵包的做法  

1. 幹玫瑰花瓣用15克水浸泡讓花瓣變軟。

2. 中種麵糰材料混合，放入廚師機，中檔揉麵至麵糰光滑。

3. 揉好的中種麵糰冷藏發酵至兩倍大。

4. 發酵好的中種麵糰撕碎放入廚師機中。再加入（除玫瑰花瓣和黃油外）的主麵糰材料。
   廚師機中高檔切換揉麵至擴充套件階段。
   加入黃油繼續揉麵至完全階段。
   我用到柏翠Q7廚師機，4/5檔切換著揉麵，很輕鬆出手套膜。

5. 中高檔交替，揉至擴充套件階段。

6. 加入黃油，繼續揉麵。

7. 揉至出手套膜。

8. 最後加入玫瑰花瓣低速攪拌均勻。

9. 將麵糰揉圓，放置在盆中蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。

10. 這時候你可以根據需要來分麵糰了。
    我做兩個水立方吐司，和一盤小餐包。所以我這樣分：先均分為四份，其中兩份再各自均分為八份。這樣就是兩個大面團和16個小麵糰。
    把每個麵糰都揉圓，蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。

11. 兩個大面團是做水立方吐司的。
    將麵糰擀成牛舌狀。

12. 翻面，將兩側向中間折，寬度變成原來的三分一。

13. 再擀長，從上至下捲成卷。

14. 放在吐司模裡。

15. 其餘16個小麵糰，可以用揉饅頭的手法揉圓揉光滑。烤盤中鋪烤紙，排整齊放入烤盤。
    

16. 吐司和小麵包一起放置在溫暖的地方進行二次發酵。吐司發酵至九分滿。
    （我用烤箱的發酵功能）

17. 預熱烤箱，上火170度，下火200度。吐司大約烘烤30分鐘，小麵包大約烤20分鐘。（注意觀察，上色後蓋錫紙。）

18. 出爐後立即脫模，可以趁熱在表面刷蜂蜜水。
    （我喜歡刷蜂蜜水，蜂蜜中稍微加幾滴水攪拌開，達到可以用刷子輕鬆刷勻的濃稠度就可以了）
    

19. 吐司也長高了，顏色也漂亮。

20. 芬芳玫瑰小麵包。