讓你發揮創意の芋泥蕾絲卷

今天這款小吃算是銅鑼燒的一種變形，成品也是蠻有藝術感的！還不用開烤箱，平底鍋就能搞定了。而且做起來也非常快，軟軟的餅皮包裹著香香甜甜的芋泥餡，好吃又好看！

用料  

讓你發揮創意の芋泥蕾絲卷的做法  

1. 芋頭洗淨蒸熟，加入10克紫薯粉（也可以不加）

2. 用壓泥器壓成泥，加入1/2木糖醇和適量牛奶（不要加太多，加點牛奶方便攪拌棒攪打，不然粘性太大，打不動）用攪拌棒打成順滑的泥

3. 將攪打完的芋泥倒入不粘鍋，加入剩餘的木糖醇，小火翻炒

4. 待糖融化吸收後加入20克黃油

5. 繼續翻炒至芋泥能抱成團即可

6. 將芋泥搓成長條狀，大約7-8cm，長短粗細可按照自己的喜好來做，方子的用量可以搓8個

7. 雞蛋放到室溫回溫後，將雞蛋、蜂蜜倒入盆裡，一起用蛋抽打散

8. 低筋粉、泡打粉混合一起篩入蛋液中，用蛋抽慢慢拌勻至無干粉並且順滑的狀態，不要畫圈兒攪拌，以免出筋

9. 拌好的麵糊比較稠，將麵糊蓋上蓋兒或者保鮮膜，靜置15分鐘

10. 靜置好的麵糊加適量涼水拌勻呈流動的狀態

11. 然後裝入保鮮袋或裱花袋裡，備用

12. 平底鍋先燒熱，按自己的喜好開始擠麵糊；當然有很多種擠法，網格狀是比較簡單的，要儘量保證麵糊厚度均勻，用中小火加熱（隨時調整火候）

13. 待麵糊表面開始出現小氣孔的時候，把芋泥餡兒放在麵糊的一端，然後用鏟子將麵糊捲起，可以用手輔助

14. 捲起來以後定下型放在晾網上冷卻即可

15. 是不是超簡單？分分鐘就能卷出來很多個，擠麵糊的時候很像一個創作的過程，網格、斜紋、蕾絲，隨你喜歡，但是要注意麵糊線條不要太細太薄，否則很容易其他地方還沒熟，它就糊了

小貼士

1、餡料可以根據自己喜好換成豆沙、紫薯、蓮蓉，隨你喜歡！
2、一次吃不完的話放冰箱裡冷藏儲存，3天內吃完哦~